{"title":"المعالجة المغسولة","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e \u003cstrong\u003e طريقة الغسيل\/الترطيب. \u003c\/ strong\u003e \u003cstrong\u003e يتم سحب كرز القهوة بواسطة آلة \u003c\/ strong\u003e لإزالة القشرة الخارجية الحمراء أو الصفراء للكرز.بمجرد الانتهاء من ذلك، يتم تخمير البذور التي تحتوي على صمغها (مادة صمغية، عجينية، تحيط بالبذور وتعطي القهوة مذاقها المميز) في الماء لمدة يوم أو يومين، أو في بعض الأحيان لفترة أطول. \u003c\/ span\u003e \u003c\/ p \u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e \u003cstrong\u003e التخمير \u003c\/ strong\u003e يتم اطلاق السكريات والأحماض الأمينية داخل طبقة الصمغ. وهذا ما يصنع النكهة اللذيذة للقهوة. \u003c\/ span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e من بين جميع طرق معالجة القهوة، تعد طريقة الغسيل هي الأكثر شيوعًا \u003cstrong\u003e غالبًا ينتج عنها قهوة عالية الجودة \u003c\/ strong\u003e.  ومع ذلك فإنه يتطلب الكثير من المهارة والمياه من أجل أداء ذلك بشكل صحيح. أفضل أنواع القهوة في العالم  (غالبًا ما تكون الأغلى سعرًا) يتم صناعتها من خلال هذه العملية . \u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"guatemala-la-delicia","title":"جواتيمالا لا ديليسيا","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e قهوة مختصة من منشأ واحد \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e النكهات: \u003c\/strong\u003e نكهة حلوى الكراميل، نكهة البندق، نكهة الشوكولاتة الداكنة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e تشكيلة: \u003c\/ strong\u003e أرابيكا كاتورا\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e طريقة المعالجة: \u003c\/strong\u003e الغسيل\u003c\/ p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e الارتفاع: \u003c\/ strong\u003e 1450 - 1650م. تربة بركانية \u003c\/ p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e طريقة التحميص: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/BEANS_480x480.png?v=1615978607\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eمناسب لـ:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/GuaTEM_480x480.png?v=1615977146\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ينمو البُن على ارتفاع 1500 متر تقريبًا على تربة بركانية ومناخ رطب، مما يجعله مثالي لإنتاج بُن عالي الجودة. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e يتم إنتاج البُن من خلال عدة مزارع صغيرة، وهي جزء من \u003cb\u003e فيديكونكاجوا\u003c\/b\u003e  التعاونية، من بين أول تعاونية  في الصناعة على مستوى العالم، لإنتاج \u003cb\u003e بُن معتمد من التجارة العادلة\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eكما أشارت النتائج، لا ديليسيا هو بُن من الدرجة المختصة يحظى بشعبية كبيرة بين العشاق بسبب مذاقه المتوازن.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e تساعد الجمعية التعاونية أعضائها على تحسين الجودة والحصول على نقاط سعر أعلى، وبالتالي تحسين ظروف  معيشة المزارعين.تمثل الجمعية التعاونية أيضًا حقوق صغار المزارعين وتدعم التعليم والطب والفرص المختلفة لنساء أسر المايا.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mattinacoffee-com.myshopify.com\/pages\/manual-brewing-instructions\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eتعليمات التحضير اليدوية\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mattinacoffee.com","offers":[{"title":"250 جرام \/ حبوب","offer_id":32936750907451,"sku":"MAT-SCGU-001","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ فرينش بريس","offer_id":32936750940219,"sku":"MAT-SCGU-002","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ كيمكس","offer_id":32936750972987,"sku":"MAT-SCGU-003","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ مقطِّر V60","offer_id":32936751005755,"sku":"MAT-SCGU-004","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ايروبريس","offer_id":32936751038523,"sku":"MAT-SCGU-005","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ إسبريسو","offer_id":32936751071291,"sku":"MAT-SCGU-006","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ماكينة الترشيح","offer_id":33168550953019,"sku":"MAT-SCGU-013","price":40.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/products\/GuatemalaLaDeliciaspecialtycoffee.jpg?v=1602168700"},{"product_id":"colombia-finca-abadia","title":"كولومبيا فينكا أباديا","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e قهوة مخjصة من أصل واحد \u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eالنكهات: \u003c\/strong\u003e قوام متوسط برائحة مميزة وحموضة خفيفة بنكهة الجوز واللوز. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e التشكيلة: \u003c\/strong\u003e أرابيكا كاتورا \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e طريقة المعالجة: \u003c\/strong\u003e المغسولة\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-mce-fragment = \"1\"\u003e الارتفاع: \u003c\/ strong\u003e 1550 - 1850 م. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e طريقة التحميص: \u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\np\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/BEANS_480x480.png?v=1615978607\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eمناسب لـ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/brazil_480x480.png?v=1615906122\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/brazil_480x480.png?v=1615906122\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mattinacoffee.com","offers":[{"title":"250 جرام \/ حبوب","offer_id":32936882831419,"sku":"MA-SCCO-001","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ فرينش بريس","offer_id":32936882896955,"sku":"MA-SCCO-002","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ كيمكس","offer_id":32936882929723,"sku":"MA-SCCO-003","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ مقطِّر V60","offer_id":32936882962491,"sku":"MA-SCCO-004","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ايروبريس","offer_id":32936882995259,"sku":"MA-SCCO-005","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ إسبريسو","offer_id":32936883028027,"sku":"MA-SCCO-006","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ماكينة الترشيح","offer_id":33168485908539,"sku":"MA-SCCO-013","price":42.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/products\/ColombiaspecialtycoffeeFincaAbadia.jpg?v=1606549181"},{"product_id":"guatemala-huehuetenango","title":"غواتيمالا هويهويتنانجو - مغسولة بالكامل","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eقهوة مختصة من منشأ واحد \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالنكهات:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eشاي أسود، مشمش و سكر بني\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eتشكيلة:\u003c\/strong\u003eBourbon, كاتورا وموندو نوفو\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالمنطقة:\u003c\/strong\u003eSan بيدرو نكتا، هويهويتنانجو، غواتيمالا\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eطريقة المعالجة:\u003c\/strong\u003eمغسولة بالكامل ومجففة في الشمس\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالارتفاع:\u003c\/strong\u003e1524 - 1850 م.تربة معادن طينية\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eفترة الحصاد\u003c\/strong\u003e:أكتوبر- مارس\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eالمزارع\u003c\/b\u003e:هوغو تشافيز مينديز\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eطريقة التحميص:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/Roasting_2_480x480.png?v=1616066015\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eمناسبة لـ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/Rwanda_480x480.png?v=1615977592\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/Rwanda_480x480.png?v=1615977592\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eفي سلام مع الحياة في مزرعة بن أفضل ما يصفه هوغو تشافيز، الجيل الثالث في عائلته الذي يمتلك فينكا ليمونار.في أربعينيات القرن الماضي، أسس جد هوغو، خوسيه أوليفيو تشافيز، مزرعة قهوة أكبر في مجتمع سان بيدرو نيكتا والتي سوف يتم تقسيمها لاحقًا إلى قطع لكل من أطفاله الثلاثة ثم انتقلت إلى أحفاده.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e لا يبدو أن الصعوبات التي واجهها، مثل تفشي صدأ الأوراق وانخفاض أسعار القهوة، تهز سلوك هوغو الهادئ، وهو ما يتضح من النهج الذي يتبعه تجاه إدارة المزرعة التي تبلغ مساحتها 170 فدان.  جهود التجديد تبدو محدودة ويبدو أن هناك الكثير من الصيانات المؤجلة. ولكن على الرغم من القليل من الإصلاح، فإن البنية التحتية للمطاحن الرطبة مصممة جيدًا ومجهزة بالكامل بكمية كبيرة من المياه النابضة. يتدفق الكرز الذي تم حصاده حرفيًا من جميع الأركان عبر قنوات مائية متقنة إلى خزان احتجاز حيث تتم إزالة الكرز الأقل كثافة عندما يطفو إلى أعلى الخزان. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e في الواقع يتم تشغيل آلة فصل الكرز عن طريق قوة الماء التي تمر عبر الطاحونة الرطبة. بمجرد تفريغ القهوة، يتم غمرها في الماء وتخميرها لمدة 48 إلى 72 ساعة.بعد ذلك، يتم غسلها ميكانيكيًا لتقليل تلوث المياه ثم  سحبها بواسطة المياه النظيفة من خلال قنوات طويلة لفصل الحبوب الأقل كثافة. تسقط القهوة بسهولة من القناة إلى الفناء حيث تتدفق المياه وتترك لتجف في الشمس.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mattinacoffee-com.myshopify.com\/pages\/manual-brewing-instructions\" style=\"color:#000000;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eتعليمات التحضير اليدوية\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mattinacoffee.com","offers":[{"title":"250 جرام \/ حبوب","offer_id":34405699944507,"sku":"MA-SCGH-01","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ فرينش بريس","offer_id":34405699977275,"sku":"MA-SCGH-02","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ كيمكس","offer_id":34405700010043,"sku":"MA-SCGH-03","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ مقطِّر V60","offer_id":34405700042811,"sku":"MA-SCGH-04","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ايروبريس","offer_id":34405700075579,"sku":"MA-SCGH-05","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ إسبريسو","offer_id":34405700108347,"sku":"MA-SCGH-06","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true},{"title":"250 جرام \/ ماكينة الترشيح","offer_id":34405700141115,"sku":"MA-SCGH-07","price":55.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/products\/GuatemalaHuehuetenango.jpg?v=1611838812"},{"product_id":"v-drip-coffee-bags-box-of-8-guatemala-la-delicia","title":" أكياس تقطير القهوة V- عبوة 8 أكياس غواتيمالا لا ديليسيا","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eأكياس التقطير   الجمع بين الجودة والراحة معًا\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e8 أظرف للاستخدام مرة واحدة كل منها 12 جرام\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eغواتيمالا لا ديليسيا\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eقهوة بدرجة مختصة أكياس تقطير للاستخدام الواحد باتباع طريقة البور أوفر الأصلية V60 أو كيمكس للتخمير اليدوي.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eمريحة لأنها للاستخدام مرة واحدة\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eلا حاجة إلى المطحنة\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eلا حاجة إلى مرشح\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eلا حاجة إلى مقياس للقياس\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eفقط يتم فتحها، ووضعها على الكوب وتركها مع 120 مل من الماء الساخن (90-93 درجة مئوية)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/V_drip_coffee_bags_single_serve_filter_coffee_480x480.jpg?v=1644330480\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eعند فتح الغلاف، قم بإزالة المرشح والفتح باتجاه السهم.  ثم،\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eمن المهم تدوير المرشح 45 درجة وفتحه مرة أخرى من أعلى إلى أسفل إلى اليسار.  \u003c\/strong\u003eثم يتم وضع المرشح أعلى الكوب  ينبغي اختيار كوبًا مرتفعًا لتحسين استخلاص القهوة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eيحتوي كل كيس تقطير على 12 جرام من البن المطحون إلى المستوى المطلوب للحصول على أفضل مستوى سكب فوق التخمير.  قم بصب أول 40 جرامًا من الماء الساخن (90-93 درجة مئوية) للسماح للقهوة بالنضج. 40 جرامًا إضافيًا من الماء للسماح باستخراج القهوة بالكامل و 40 جرامًا إضافيًا من الماء الساخن لإنهاء التخمير. - سوف تستغرق العملية بالكامل دقيقة واحدة .  قم بإضافة الماء بشكل أقل أو أكبر حسب المذاق المفضل لديك.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eاستمر في صب الماء لمدة 30 ثانية إضافية.   قم بإزالة المرشح من الكوب (يمكن وضعه في غلافه الأصلي) .  قهوتك الآن جاهزة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eيساعد الشكل V للمرشح على الحصول على أفضل مستوى استخلاص للسكب فوق التخمير، مع تركيز الماء على شكل قمع لاستخراج القهوة، مما يجعل عملية الاستخراج سهلة ومريحة.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/files\/v_drip_coffee_bags_480x480.jpg?v=1644330517\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"mattinacoffee.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40043406590011,"sku":"MA-VDR-04","price":72.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/products\/Mattina-Packages-Feb22-21.jpg?v=1644394139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0320\/1849\/7595\/collections\/coffee-beans.jpg?v=1589121316","url":"https:\/\/mattinacoffee.com\/ar\/collections\/washed\/espresso.oembed","provider":"mattinacoffee.com","version":"1.0","type":"link"}