Collection: المعالجة المغسولة

طريقة الغسيل/الترطيب. يتم سحب كرز القهوة بواسطة آلة لإزالة القشرة الخارجية الحمراء أو الصفراء للكرز.بمجرد الانتهاء من ذلك، يتم تخمير البذور التي تحتوي على صمغها (مادة صمغية، عجينية، تحيط بالبذور وتعطي القهوة مذاقها المميز) في الماء لمدة يوم أو يومين، أو في بعض الأحيان لفترة أطول.

التخمير يتم اطلاق السكريات والأحماض الأمينية داخل طبقة الصمغ. وهذا ما يصنع النكهة اللذيذة للقهوة.

من بين جميع طرق معالجة القهوة، تعد طريقة الغسيل هي الأكثر شيوعًا غالبًا ينتج عنها قهوة عالية الجودة . ومع ذلك فإنه يتطلب الكثير من المهارة والمياه من أجل أداء ذلك بشكل صحيح. أفضل أنواع القهوة في العالم (غالبًا ما تكون الأغلى سعرًا) يتم صناعتها من خلال هذه العملية .