Collection: الطرق الطبيعية

الطريقة الطبيعية/الجافة. تعد هذه أقدم طريقة للتحضير، وقد تم استخدامها لمئات السنين. يقوم المزارعون يوضع حبوب كرز القهوة على سطح مستوي حيث يتم غسلها وتجفيفها في الشمس. عادةً ما تستغرق هذه العملية فترة تبلغ حوالي 2-6 أسابيع، ويتم تمشيط وتدوير الحبوب بحيث يتم تحميصها بالتساوي.

تميل النكهات الطبيعية بشكل أكبر إلى الفاكهة والنكهات المخمرة لأن الحبوب تكون لديها المزيد من الوقت للتفاعل مع السكريات الطبيعية من الكرز حيث تعمل الإنزيمات على تكسير الصمغ المحيط بالحبوب.